クリームパスタ

冬になると食べたくなるよね。

ホワイトソースとパルメザンだけだから、

食材乏しい時によく作る。

材料は、バター、小麦粉、コンソメ、パルメザン

見事に炭水化物と油。

これ食べる時は、なぜかいつも「マックのグラコロみたいだ」とおもってしまう。

だいたい全部炭水化物だから。

端的に言ってしまえば、「ホワイトソースかけパスタ」なので

ホワイトソースの作り方さえわかっていればOK。

自分が作るホワイトソースの作り方は何通りかある。

そのうちの一番ベーシックなやり方をつたえるね。

まずはバターをひにかける、全部とけたらそこに小麦粉を大さじ2杯加える。

大体30gくらい。もう少し少なくても良いかも。

よく混ぜると小麦粉とバターが混ざって黄色いペースト状になってくる。

そこに牛乳を少しずつ入れていく。150〜200mlぐらいだと思う。

入れてはかき混ぜてを繰り返すとあっという間にホワイトソースらしくなってくる。

あとはコンソメ3g、パルメザン大さじ１、塩は適当に塩味あわせて完成。

ちょっと質素かも。

ここにいろんな具材を加えてバリエ−ション出していく。

ホワイトソースは最初の小麦粉の量で、できるホワイトソースの量が決まっちゃうから

気持ち多めに入れるといいよ。

もし小麦粉の量が足らなかったら

１水に小麦粉を溶いて、上澄みを入れる

２片栗粉を水にといて入れつ

どっちかで対応する。

小麦粉は玉になりやすいから小麦粉✕水は取扱い注意