ペペロンチーノ

脂っこいの苦手な人はお腹こわすね。これは。

オリーブオイルをこれでもか！ってぐらいつかうから。

作り方はぺぺオイルを作るのと大差ない。

まずはオリーブオイル加熱。

そこにニンニクのスライスと、ニンニク上からたたき潰したのと

２つつかう。

あとは鷹の爪とキャベツを入れて塩で味を決めれば完成。

キャベツは最初に軽くレンジor湯煎しておくことを進める。

フライパンで炒めつけすぎると、焼きそば感が強くなる。

ポイントは油っぽすぎてもダメだし、茹で汁いれすぎてシャバシャバな感じもだめ。

油と茹で汁でいい塩梅に乳化させるイメージでつくってる。